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白神山天然酵母白土司的做法
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白神山天然酵母白土司怎么做好吃

食客"xiaojiabiyu",看到大家都在说白神山天然酵母白土司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:酵母6克,水180克,高粉320克,糖15克,盐15克,黄油15克,35度水18克

操作步骤 反馈

  • 1

    干制酵母,需要先用温水泡开,闻起来不酸,气味和鲜酵母类似。

  • 2

    搅拌完成时,理想的发酵温度32度,比普通酵母高4度。

  • 3

    60分钟后体积膨胀约一倍,翻面再发30分钟。分3份,擀卷两次,仍是室温环境下二次发酵,约100分钟。

  • 4

    140度10分钟,160度15分钟,最后再改180度10分钟,出炉。