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超软白土司(100?种)的做法
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超软白土司(100?种)怎么做好吃

食客"mayubaommaa",看到大家都在说超软白土司(100?种)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中种:高粉300g,水195g,酵母3g,主面团:黄油15g,水12g,奶粉12g,糖18g,盐6g

操作步骤 反馈

    中种材料混合,揉成面团发酵至两倍大(在温暖处1小时左右,我是放冰箱低温发酵,一宿就行了)加入除黄油以外的主面团材料揉好面团加黄油摔打到扩展阶段(可以拉出薄膜),盖上保鲜膜静置20分钟分成三份,再松弛30分钟把面团擀长,翻面三折卷起放入土司盒(底部和四周提前刷油)二次发酵至2倍大(放烤箱上层,下面放两杯热水,凉了要换,我等了不到2个小时)烤箱预热180度,中下层35分钟,中间喷两次水(上色后盖锡纸)