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红糖吐司的做法
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红糖吐司怎么做好吃

食客"小城的便当",看到大家都在说红糖吐司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:酵种:高粉125g,即发干酵母2g,水75ml,面团:高粉125g,糖50g,脱脂奶粉8g,黄油13g,即发干酵母2g,蛋50g,水50ml,这个面团入炉重量只有460g,用了二次擀卷

操作步骤 反馈

  • 1

    将酵种材料混合,揉成团之后发酵至3-4倍大。(我发了一个晚上)

  • 2

    把面团材料中的高粉,糖,脱脂奶粉放入盆中混合,加入用水溶解好的酵母和蛋液混合,揉到没有水分的时候放入酵种材料进行揉和

  • 3

    将面团揉至可以拉出薄膜时加入黄油,继续揉至完全扩展阶段

  • 4

    揉好的面团在温暖湿润出发酵至

  • 2

    5倍大

  • 5

    取出面团排气分割成三份,滚圆松弛20分钟

  • 6

    把面团擀成长舌状卷起,松弛20分钟之后再擀卷一次,卷起排入吐司盒,进行最后发酵至模具8分满

  • 7

    烤箱预热180度,下层上下火烤约40分钟

  • 8

    烤好的吐司马上脱模放晾网上晾凉