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牛奶吐司(汤种)的做法
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牛奶吐司(汤种)怎么做好吃

食客"luomi823140",看到大家都在说牛奶吐司(汤种)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面包粉280g,奶粉10g,白砂糖25G,盐1小匙,干酵母1+1/2小匙,牛奶115g,汤种75G,黄油25G

操作步骤 反馈

  • 1

    容器内加入50G面粉,加250G清水用小火熬成糊状即成汤种,取75G备用。

  • 2

    干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦,吼吼!揉啊揉啊!要让面团变得光滑有弹性。

  • 3

    揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来

  • 2

    5-3倍大左右即完成第一次发酵。

  • 4

    将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成2小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用擀面杖擀成一个小长面片,卷起来就是生坯了。

  • 5

    吐司盒刷油,将生坯并排放入,盖保鲜膜放入烤箱,同时放一杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到吐司盘的

  • 8

    9分满就可以了。

  • 6

    烤箱预热180,盖上吐司盒的盖子,烤箱下层,60分钟左右。