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醇奶吐司-跟蛋糕一样软的做法
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醇奶吐司-跟蛋糕一样软怎么做好吃

食客"带黛",看到大家都在说醇奶吐司-跟蛋糕一样软好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:- 酵头,-天然酵种(100?粉比例), 120克,-主面团,高粉,400克 ,糖,75克,盐,6克,牛奶,100 克,鲜奶油,200克,【注】:我试过液体部分全用鲜奶油300克,做出来口感更加醇香。怕增肥的就不要试了。哈哈。。.蛋白,70克,干酵母,2 tsp,酵头,所有

操作步骤 反馈

  • 1

    把所有原料揉成团,放置20分钟到60分钟,然后用stand mixer的钩形头揉至完全阶段,要有很牢固的膜,大约30分钟.我的mixer揉到面团脱离搅拌缸的缸壁。【注】:这个面团特别软,特别粘,不建议手工揉面。如果用面包机揉的话,需要两次揉面程序。2 放入容器,室温发酵至面团有原来的2倍大。

  • 3

    分割成3份,滚圆,放松15分钟,擀开,卷起,整形成3个圆筒。

  • 4

    放入模具,盖保鲜膜,放在温暖处二次发酵,至手指按下几乎不弹回。

  • 5

    放入预热350F的烤箱内烤30分钟左右。如果要切片,一定要等凉透了再切,不然很难切得整齐,呃,就跟我这次犯的错误一样。