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汤种牛奶吐司的做法
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汤种牛奶吐司怎么做好吃

食客"feifei11556",看到大家都在说汤种牛奶吐司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉205克,黄油18克,汤种65克,牛奶58克,干酵母4.5克,全蛋22克,细糖32.5克,奶粉10.8克,盐2.9克,高粉20克,水100克

操作步骤 反馈

  • 1

    材料:高粉205克 盐

  • 2

    9克 奶粉

  • 10

    8克 细糖3

  • 2

    5克全蛋22克 牛奶58克 汤种65克干酵母

  • 4

    5克 黄油18克 汤种:20克高粉+100克水,小火慢慢熬至有纹路时关火,晾凉后即成汤种.

  • 2

    除黄油外的所有材料放入面包机,启动发面程序,20分钟后停止加入黄油,再启动一次,揉至扩展阶段.

  • 3

    揉好的面团,覆保鲜膜在烤箱中进行第一次发酵,温度26-28度,60min.发至

  • 2

    5-3倍大.

  • 4

    发好的面团面团分割成三个、滚圆.

  • 5

    盖湿毛巾中间松弛15min.

  • 6

    中间发酵好的将面团擀成长形,卷起.第二次擀开,再卷起.

  • 7

    整完形的吐司放入吐司模,刷上蛋液,进行最后发酵,温度38度,55min左右.

  • 8

    发好的吐司刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱,偏下层,150度,35-40min烤焙:倒数第二层,150 度.