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北海道牛奶吐司的做法
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北海道牛奶吐司怎么做好吃

食客"薄荷味的星辰",看到大家都在说北海道牛奶吐司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉540克,低粉60克,酵母10克,奶粉30克,糖80克,盐9克,鸡蛋1个,牛奶250克,动物性鲜奶油150克.黄油20克.

操作步骤 反馈

    酵母溶于牛奶,加糖静置10分钟,让酵母醒过来。然后依序把牛奶,动物性鲜奶油(whipping cream) ,鸡蛋,奶粉,面粉,盐。 放入面包机(网上的做法是先放盐。 个人认为盐应该最后放。 这样可以减少盐对酵母的抑制)选择“发面团”程序,好啦,搅拌开始。这里说一下个人的经验。我的面包机有7种面包程序。 我选了一个和面程序最长的一个。然后每次只用这个程序的第一轮。就是第一轮和面,机器停止后,就按暂停, 然后重新启动。 在开始搅拌一遍。在搅拌两次后。放黄油。 在搅拌一次。一共三次。 就可以了。面团搅拌好后记得按暂停。然后就在面包机里让面团发酵。我用的是新鲜的酵母, 所以会快些,一般40分到一小时就行了。看到面团发到2到3 倍大即可。检验面团是否发酵好的方法。用一个手指戳一下面团。 如果按下去的洞。很快就缩回去,就说明没有发好呢。很快四周都跟着陷下去了, 就是发酵过头了。保持原样。 这个就是发好了。把发酵好的面团从面包机里取出。 轻轻地把气泡揉出去。分成想要的等分数。 用容器把面团盖住,在静置10分钟。然后拿出面团开始整形。这个 面团的量,我把它分成2份,做了生日面包和排包。生日面包大概取了面团的2/

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    然后分成16小份。把每一份用擀面杖杆开,然后卷起。切两份。 切口的面放在已经刷过油的烤盘上。 每一个之间留点距离。摆好后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。第二天拿出后, 如果面团已经发到2倍打,表面刷蛋液。就可以烤箱预热170度。烤20分。表面金黄即可出炉。 然后脱模。凉后放入容器中盖好。