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送给土豆姐的幸福牌北海道牛奶吐司的做法
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送给土豆姐的幸福牌北海道牛奶吐司怎么做好吃

食客"百分之小苏",看到大家都在说送给土豆姐的幸福牌北海道牛奶吐司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉270克,糖45克,盐4克,酵母5克,全蛋液45克,淡奶油30克,牛奶25克,奶香粉5克,黄油25克,汤种92克

口味:奶香

操作步骤 反馈

  • 1

    制作汤种:高筋面粉20克+水80克,搅拌均匀,小火加热,不停搅拌,加热至65度左右离火,此时搅拌面糊时,会有明显的纹路出现,盖上保鲜膜,室温后冷藏,即为一个北海道牛奶土司的汤种用量制作完毕的汤种

  • 2

    将除黄油外的所有材料加入面包机

  • 3

    选择发面团程序搅拌20分钟

  • 4

    加入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟

  • 5

    盖上面包桶的盖子,进行基础发酵,大约用时50分钟,将发酵好的面团分割成两份,滚圆,醒15分钟

  • 6

    整形,放入土司盒

  • 7

    放入烤箱进行二次发酵,约8分满,表面刷全蛋液

  • 8

    烤箱预热170度,下层,35分钟,出炉后立即脱模