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 纯手工紫薯夹心吐司  的做法
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纯手工紫薯夹心吐司 怎么做好吃

食客"晗萱",看到大家都在说 纯手工紫薯夹心吐司 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉,我用的是大磨坊的面包粉,下次弄点金像高筋粉试试~~,方子来源孟老师的三色吐司直接法做吐司,高筋面粉300克,细砂糖30克,盐1/4勺,酵母5克,水190克,黄油20克,温度180度,40分钟

操作步骤 反馈

    酵母放入水中,静置5分钟左右,溶解。糖、盐、面粉混合,徐徐倒入酵母水,揉至起筋时放入黄油。2。揉15分钟左右,面粉即可呈薄膜状~~所谓的手套~(一手持相机,一手戴手套,有点糊~~)面揉至于完全阶段。孟老师原方子水是180克,俺总觉得北京太干,加了10克水,事实证明,水有点多咯,整个面团比较粘手~面团放温暖湿润处发酵至2倍大,我用了1个半小时左右时间。紫薯蒸熟,压成泥,根据个人口味淋入炼乳,搅均匀。面团排出空气,擀成宽度与吐司盒相当的方形,正中铺上紫薯泥。

  • 6

    从下往上卷好,接口往下,放入吐司盒中。

  • 7

    发酵至7分满,烤箱预热180度,下层,烤40分钟。(本打算烤方形吐司,盖上盖,烤了40分钟后,发现,吐司没有涨那么高,颜色也没上,于是,去掉盖子,上火5分钟,内部感觉还是有点湿~~)或许用190度更好一些~