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终于告别阶梯形——香橙吐司的做法
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终于告别阶梯形——香橙吐司怎么做好吃

食客"吴雨峰",看到大家都在说终于告别阶梯形——香橙吐司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:金像粉255g,糖15g,蛋13g,盐3g,奶粉14g,即发干酵母3g,橙汁170g,黄油20G,橙皮茸1.5个

操作步骤 反馈

  • 1

    面团打到可以撑开大片薄膜。正确的应该是很有韧性,不容易破的。

  • 2

    面团滚圆后放入盆中,盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

  • 3

    发酵至2倍大即可。手指蘸面粉戳入面团中,不会立即回缩即可。

  • 4

    面团分割成三等分,滚圆后盖上保鲜膜,室温松弛15分钟。

  • 5

    将松弛好的面团擀成椭圆形,长度和擀面杖相同

  • 6

    将椭圆形面团卷成卷,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  • 7

    将面团擀成一样长度的长条形。翻面后底部压薄。

  • 8

    面团自上而下卷成圆柱形,接缝处朝下摆入模具中。

  • 9

    模具上盖保鲜膜,进行最后一次发酵。发酵至模具8分满。入炉前刷蛋液或者牛奶。烤箱预热175度,下层,上下火,40分钟