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中种白吐司的做法
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中种白吐司怎么做好吃

食客"杨凤乔",看到大家都在说中种白吐司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中种:高粉440g,水260g,酵母6(1又1/2小匙),主面团:高粉120g,奶粉200G,水80g,糖30G,盐1小匙,黄油30克

操作步骤 反馈

  • 1

    先将中种面团材料全部混合,搅拌成团,开始基础发酵2个小时左右;

  • 2

    将发好的中种面团放入主面团除了黄油之外的材料,后油法揉至出膜;

  • 3

    开始一次发酵;

  • 4

    分割成5份,滚圆,松弛10分钟;

  • 5

    取出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形,三折法放入模子中,开始二次发酵;

  • 6

    发酵至8分满;

  • 7

    烤箱预热200°,30分钟。