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一碗葱油拌面的做法
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一碗葱油拌面怎么做好吃

食客"fan1058",看到大家都在说一碗葱油拌面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:一把小葱,一杯橄榄油(这个量做出来可以留下做其他美食),一袋切面(450g左右),鸡精1/2-1tsb,糖1tablespoon,生抽5-6tablespoon(如果生抽颜色淡就要多一点),5tablespoon勺葱油,盐少许,白开水3tablespoon,

主要做法:

操作步骤 反馈

    葱油的制作:
  • 1

    葱切段,我主要用的葱白,少量葱叶留下做了点缀

  • 2

    橄榄油火上加热,待烧热,离火5分钟(这个时间适合我家的火,时间可以适量延长),放一旁待凉(稍凉,不是完全冷却)

  • 3

    小火重新上油锅,入葱段(放进去的时候少许冒泡)

  • 4

    小火熬制葱油,待葱变浅棕色,捞出。面的制作:

  • 1

    蒸锅屉上抹少许油

  • 2

    将面条摊开放在屉上

  • 3

    开大火蒸,看到热气冒出

  • 4

    在面条上均匀洒上一杯水,用筷子将面条翻一翻,防止沾粘

  • 5

    这样的步骤反复3次,就是一等热气冒出,就倒水,翻面条

  • 6

    再次开锅,面条就熟了。放入大碗中

  • 7

    将鸡精,糖,生抽,盐加水搅匀

  • 8

    将葱油,混合好的调料倒入面条中,拌匀,让面条上都均匀沾料和葱油