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鸡丝凉面的做法
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鸡丝凉面怎么做好吃

食客"囡囚囨囚囨図",看到大家都在说鸡丝凉面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:辣椒粉(最好是争王牌的)、草果、香叶、八角花椒、桂皮、、蒜、葱,油、生抽、料酒、盐、糖、

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    草果拍破,和香叶、三大片姜、一个八角、10-15粒花椒以及辣椒粉混合后放在一个浅碗里;

  • 2

    100ml左右的油烧热,关火后晾一分钟;分三次淋在混合好的辣椒粉上;

  • 3

    锅洗净,加入姜片、香叶、桂皮,倒入适量生抽和少许料酒,加少许盐和糖煮开,直到煮出香味后关火,晾凉;

  • 4

    刚才做好的油泼辣椒用滤网过滤掉杂质,只留下辣椒油,然后与煮好的酱油汁混合装在碗里;

  • 5

    放入葱花和蒜蓉搅拌均匀,就制成了麻辣汁;

  • 6

    吃的时候再加醋,不然容易坏掉鸡胸肉煮熟,和黄瓜一起切成丝,拌上辣椒油,芝麻酱、榨菜丁、葱花蒜末就可以吃喽