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自制乌冬面 的做法
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自制乌冬面 怎么做好吃

食客"glhemd",看到大家都在说自制乌冬面 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    盐溶于水,在一个大盆里加入中筋面粉和水磨粘米粉混合

  • 2

    一边揉一边加盐水,一定要慢慢的加。柔到面团吃进所有的水后,完全光滑就可以了。

  • 3

    放在密封的地方,可以放在塑料大盒子里面,也可以放在一个大碗里,盖上湿毛巾,总之不要走失水分。这样静止一个小时。

  • 4

    拿出面面团,把面团擀成30厘米 *40厘米,然后3折然后再3折,,盖上湿毛巾静止20分钟。

  • 5

    静止好后,再擀成30厘米 *40厘米,然后折叠.起来开始切,这个面有些厚,切得粗一点没有关系。

  • 6

    把切好面理顺,撒上干面粉防粘。这样静止30分钟。也最好盖上一个湿过得较薄的纱布,或者厨房用paper towel.因为买的乌冬面都比较短,所以第二次我换了一个切法.加入粘米粉面团比一般面团粘一些,这种切法,切好的面更容易分开.完成步骤1-4后a.静止好后,再擀成35厘米 *35厘米,中间切开成两片,取一片,用尺子比着切.(b把切好面理顺,撒上干面粉防粘。这样静止30分钟。