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义式面疙瘩的做法
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义式面疙瘩怎么做好吃

食客"799084083",看到大家都在说义式面疙瘩好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.中筋面粉300g,蛋2颗,马铃薯700g,奶油50g,帕马善起司粉50g,橄榄油少许,盐少许,胡椒少许,B.奶油20g,面粉20g,鲜奶1瓶,鲜奶油30

操作步骤

  • 1

    将马铃薯洗净,连皮放入滚水中煮至软后捞起,待冷剥去外皮,捣成泥状,加入奶油、帕马善起司粉、盐、胡椒搅拌均匀,再打入2颗蛋及面粉后,搓揉成一个大面糰备用。

  • 2

    取作法1的面糰一小部分,慢慢揉成一长条圆柱状,再切分成一小块一小块的,每一小块用拇指按压一下成一小凹陷处即可,剩余的面糰重复上述作法作成小面疙瘩备用。

  • 3

    将材料B的奶油放入平底锅热锅溶化后,加入面粉拌炒一下,再倒入适量的鲜奶搅拌至煳状,最后加入黑胡椒粉调味即为奶油煳备用。

  • 4

    取一深锅,将水煮开,加入1小匙盐,放入作法2的面疙瘩,煮至面疙瘩浮在水面上时即可捞起放入盘中,再加入作法3的奶油酱汁拌匀即可。