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面糰式甜甜圈的做法
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面糰式甜甜圈怎么做好吃

食客"汰耔妃",看到大家都在说面糰式甜甜圈好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.中筋面粉521公克,砂糖102公克,盐6.7公克,蛋黄66公克,水139公克,酵母16公克,2.奶油31公克,3.马铃薯泥100公克

操作步骤 反馈

  • 1

    先将酵母用份量内的部分水溶化,再将所有材料

  • 1

    拌匀,揉成糰至光滑光亮

  • 2

    将奶油加入面糰中,搓揉一段时间后奶油才会与面糰融合,需揉匀至面糰表面光滑不黏手。

  • 3

    等奶油与面糰完全融合之后,再加入马铃薯泥揉匀成糰至光滑光亮。

  • 4

    此时需将面糰静置,盖上保鲜膜防止水分蒸发、表面干燥,发酵5~10分钟。

  • 5

    将面糰取出,放在干净的桌面上用桿面棍桿平成高度约

  • 1

    5~2公分的面皮。

  • 6

    用甜甜圈模在面皮上压出形状,空心圆的部分即是常见的甜甜圈造型,小圆饼状面皮则可做成甜甜圈丸子。

  • 7

    将压好的甜甜圈面皮用入油炸锅中,以150~170℃油温油炸,即面煳滴下会缓缓浮起的状态,双面各炸约

  • 1

    5分钟。

  • 8

    待甜甜圈成金黄色即可挟起放在网架上沥油,趁热沾上砂糖即可。