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炸酱面的做法
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炸酱面怎么做好吃

食客"fxsh4078",看到大家都在说炸酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉,猪肉末,豆瓣酱,料酒,糖(一点点),盐(一点点),大蒜香菜,水。

主要做法:

操作步骤

  • 1

    面粉+水+盐搅匀,然后进行揉面。如果想吃有筋道的面,那揉面很重要,要有耐心,慢慢揉。揉好的面盖上保鲜膜醒30分钟。

  • 2

    醒面时可以制备伴料。把猪肉末放入油锅内炒制,加料酒、大蒜末和水煮熟,然后加入豆瓣酱和糖煮开即可。

  • 3

    把醒好的面,放在案板上,洒上干面粉,擀成薄片。薄片上洒上干面粉,叠起,用刀切成细条,洒上干面粉,把面条抖开,盖上干毛巾。

  • 4

    锅内水烧开后放入面条,用锅铲推动面条,防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制,连续三次即可。

  • 5

    捞出面条,沥干水分,加入伴料和香菜,拌匀后就可以慢慢享用炸酱面了。