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白面大馒头的做法
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白面大馒头怎么做好吃

食客"肥皂泡大米",看到大家都在说白面大馒头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉1500克 即发发酵粉9-12克(每500克面粉3克发酵粉), 白糖15克,盐6克 泡打粉2div>

操作步骤 反馈

  • 1

    把发酵粉倒入面粉里混合均匀(如果加入泡打粉,一起加入)

  • 2

    把白糖和盐混合到一起,加入热水化开,再加入冷水调成温水,水量大概555毫升--700毫升(1瓶多矿泉水瓶的量)

  • 3

    水加入面粉里,拌均匀,面盆盖上,盖子等着面团饧发

  • 4

    等待面团发到1倍大,把面团放在面板上,反复揉面

  • 5

    面团分成大小相等的面剂,反复揉面,直至面团光滑

  • 6

    蒸锅加入水,把揉好的面团放在蒸笼上,盖上锅盖,等待二次饧发

  • 7

    其余的面团,反复揉好,放到面板上,等待饧发

  • 8

    锅里有了蒸汽后,中火蒸30分钟,蒸好后,不要开锅盖等待5-10分钟,再把馒头拿出来

  • 9

    蒸第二锅,锅里再添入一些冷水,等锅里有了蒸汽,直接蒸制第二锅10 吃不完的可以放到食品袋里,放到冰箱冷冻起来,吃的时候微波炉热一下再吃