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秘制麻辣牛肉乾的做法
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秘制麻辣牛肉乾怎么做好吃

食客"fujx3315",看到大家都在说秘制麻辣牛肉乾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉1公斤,辣椒粉60克,花椒粉20克,白糖30克,老抽2湯匙,鹽2茶匙,味精少許,熟白芝麻1湯匙,香料(花椒1小把,八角2粒,小茴香少許,桂皮1塊,香葉2片,草果1粒,丁香4粒,肉蔻1粒,陳皮1塊,)

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    燒一鍋沸水,放入清洗過的牛肉煮出血沫后撈出浸入涼水,倒掉血水

  • 2

    在砂鍋(沒有也可用別的鍋)内倒入適量清水,放入所有香料和鹽一起煮沸,再放入牛肉,如果水沒有沒過牛肉,添開水至完全沒過,小火煮大約50分鐘左右后撈出瀝干水分放涼

  • 3

    將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條

  • 4

    炒鍋内倒入較多油燒至微熱,倒入白糖小火炒出糖色兒后放入牛肉一起翻炒1分鐘后倒入老抽炒勻

  • 5

    一直用小火翻炒至牛肉較干以後,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻,最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可