您的位置:家常菜>菜谱大全 > 炸酱乌冬面
炸酱乌冬面的做法
4颗星  32468

炸酱乌冬面怎么做好吃

食客"bailuya",看到大家都在说炸酱乌冬面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:面条,面酱g100克,末,白糖,高汤或浓汤宝,鸡蛋1个,黄瓜1根

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡蛋磕在碗里打散,打散后加一小勺水,可以使鸡蛋的口感更嫩;

  • 2

    锅烧热后倒入一点油,把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎,待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用;

  • 3

    锅中再倒入一点油,放入姜末,待姜末出香味后把面酱倒入;改小火,不停煸炒面酱,炒出红油;

  • 4

    等炒出香味和红油后,把炒好的鸡蛋放入,并加入没过所有材料的高汤;

  • 5

    如果没有高汤,就加1/3块浓汤宝。如果省去这步的话,口味会大打折扣~

  • 6

    继续小火,加二勺白糖,用铲子不停翻炒以免糊锅,待酱汁收到自己喜欢的浓稠度关火。黄瓜切条或切丝,就着厚重的浇头,很满足的一餐呀!