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滇式炸酱面的做法
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滇式炸酱面怎么做好吃

食客"味之源han",看到大家都在说滇式炸酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:昭通酱30克,肉末100克,酱油15毫升,末10克,白糖8克,盐3克,味精3克,面条200克,香葱少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将肉末用少许的水淀粉、盐拌匀,沿着同一个方向搅打,上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味,放入肉末用铲子快速滑散;

  • 2

    直到肉末变色后盛出备用,然后利用余下的油,用中小火加热,将昭通酱炒出香味,直到锅中出现红油;

  • 3

    放入之前炒好的肉末,放入酱油上色,炒出香味,然后倒入清水没过材料为准,加入白糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾,然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度,最后加入适量味精调味即可。