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虾鳝面的做法
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虾鳝面怎么做好吃

食客"fzk1904",看到大家都在说虾鳝面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面条200克,虾仁50克,去骨鳝鱼片25克,清汤750克,蛋清1个,温芡粉15克,精盐,花生油,葱,酱油,料酒,味精香油各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将虾仁洗净,加精盐、蛋清、味精和温芡粉搅匀。

  • 2

    炒锅放油烧热,加入是虾仁炒熟。

  • 3

    鳝片洗净,沥干,切段。锅内放油烧热,下入鳝段炒2分钟,至黄亮香脆时,取出沥干油。

  • 4

    锅底留油放入葱、姜煸香,下入爆好的鳝片和炒过的虾仁,再放入酱油、料酒、味精,加清汤,烧开后,放入面条煮熟,然后将配料和面条盛入碗中,淋上香油即可。