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轻轻松松自制乌冬面条的做法
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轻轻松松自制乌冬面条怎么做好吃

食客"极寒的冰",看到大家都在说轻轻松松自制乌冬面条好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

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操作步骤 反馈

    制作面团:图
  • 1

    先在调理机内放好干材料, 然后开动机器(慢速), 徐徐的倒入温水, 让机器搅打45秒。图

  • 2

    搅打了45秒的面团状况。图

  • 3

    把塑胶搅打器取出, 再用手把面团捏成团, 放在杯子内盖起休息3~5分钟。图

  • 4

    重新把搅打器装好, 把面团掰成小团。再开动机器搅打45秒,把小面团打成大面团。图

  • 5

    再重复把面团掰成小团的动作, 再开动机器搅打1分钟把小面团打成大面团。图

  • 6

    把面团取出, 放进个塑料袋中, 用手掌挤压几分钟让面团紧实。 有的人还用几个塑料袋包起用脚踏呢!(我可没那么夸张)图

  • 7

    把塑料袋里的面团滚圆, 再放进塑料袋中, 把袋口尽量拧紧。把面团放在一旁醒3小时。 天气冷的话就醒久些。(我多数是在早餐后就做好面团放在一旁醒着。 午饭后空闲了才切面,不用特意的等)。切面:我是用切面机(Pasta Maker)切面, 没有切面机的话就依照刀切面的方式擀面及切面了。图8。 把面团分切成6~8份,搽一遍树薯粉。图9。 把面团用1号或9号阔度(最阔的度数,有的机器是1~

  • 9

    有的却是9~1)擀一遍.图10。 然后把面皮对折成4层,再重复擀一遍1号或9号。 然后再用2号/8号或3号/7号杆一遍(依你对面条厚度的口感要求)。图11。 把面片搽一层树薯粉,图12&13。 再用宽面条切割器切割,如果你喜欢细面条, 就切细它吧!图14。 把面条投入滚水中煮至面条浮在水面,就可以捞起。图15。 把捞起的面团马上用冷水冲至凉透。图16。 炒黑胡椒牛肉片乌冬面。