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砂锅萝卜炖牛肉的做法
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砂锅萝卜炖牛肉怎么做好吃

食客"sd_lihongmei",看到大家都在说砂锅萝卜炖牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉萝卜辣椒,盐

口味:微辣

主要做法:砂锅

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开,并去掉浮沫

  • 2

    把牛肉捞起来放入大碗中晾凉,切成小块。(秘:牛肉筋很滑,不好切。偶的新发现是:不要切!轻轻的一宰就断开了)

  • 3

    煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。(秘:平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水,但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)

  • 4

    把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅(不要把锅底的杂质倒进去了!),放入切好的牛肉和事先准备好的辅料,大火煮开后转用小火炖3个小时。(秘:暂时不放盐,这是因为过早放盐会收干肉中的水份,还会使蛋白质凝固,肉吃起来是“死”的,会失掉原有的鲜味。 放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放几个)

  • 5

    牛肉炖烂时加入切好的萝卜,并加上盐,半小时左右靓汤就出炉