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羊角面包的做法
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羊角面包怎么做好吃

食客"Y汪莹Y",看到大家都在说羊角面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉210克,低粉90克,糖40克,奶粉20克,牛奶120克,鸡蛋1个,黄油20克,酵母4克,麦淇淋150克,盐6克

操作步骤 反馈

  • 1

    除黄油外的所有材料扔进面包机,揉10分钟放入黄油,再揉至面筋扩展阶段即可.

  • 2

    揉好的面放面包机里发酵半小时.

  • 3

    麦淇淋室温放软敲成大片备用.

  • 4

    发好的面擀开成麦淇淋的两倍大小,将麦淇淋放中间,左右往中间折,接口捏紧.松弛15分钟.

  • 5

    将松弛好的面擀开,三折,松弛15分钟.

  • 6

    一共是擀开三折三次,每次都要松弛15分钟.

  • 7

    将最后三折完的面皮擀成0.4厘米厚的大片再松弛15分钟.

  • 8

    取一半面皮切云边缘,用轮刀切成长的等腰三角型,底部划一刀。

  • 9

    表面涂牛奶,如图所示卷起,就一个小羊角了。(我中间有几个加了蓝莓果酱):)

  • 10

    造型好的面包胚放烤箱里进行最后发酵,注意温度不能超过35度,否则油就化了。我是把烤箱开到30度,放一碗热水,大概50分钟就发好了。

  • 11

    表面涂鸡蛋液,烤箱180度预热,放中层,烤15分钟。看我烤了这么一大盘。