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豆沙卷面包的做法
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豆沙卷面包怎么做好吃

食客"井缘爱",看到大家都在说豆沙卷面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面包面团:高筋面粉160克(1cup+5tsp),水80克(约1/3cup),面包机酵母1tsp,细砂糖25克(1TBL+1/2TBL+1TSP),盐1/4tsp,奶粉6克(1tsp+1/2tsp),全蛋液1TBL,黄油15克(约1TBL).

操作步骤 反馈

    馅料:红豆沙(自制)面包表面刷液:适量(一只蛋打散后,15克用在面团上,其余的蛋液足够刷面体表面)搓揉面团过程:
  • 1

    先将水叮至手感温暖(不要太热,会杀死酵母),加入酵母,搅拌均匀,静置5分钟。

  • 2

    倒入面包机或揉面机,加其它材料,除黄油外,搅拌成团,再加入黄油,搅拌至揪一小块面能后成薄膜,再进行发酵母,如果是面包机的,就在里面继续发酵,如果是揉面机的,就用一大碗盛好,用薄膜盖住碗口,放入温暖的环境中发酵60-80分钟。

  • 3

    发好面后,放在案板上搓压几下去气泡,再分成5等份,滚圆面团。造型操作:

  • 1

    将滚好圆的面团用薄膜盖住,醒15分钟。

  • 2

    将面团擀成圆形,象包包子一样将馅料包入。

  • 3

    包入馅后封好口。

  • 4

    收口朝下,擀成椭圆形,长约18厘米左右,再在上面划四个刀口。

  • 5

    执住两头扭,再相应拉长些,好让有足够长度来打结。

  • 6

    然后打成普通的单结就可以了。(如果无称,馅搓成圆球后象我们平常吃药用腊丸外形的形状大小即可。)

  • 7

    打好结后直接放入刷了油的烤盘,用薄膜盖住,进行最后发酵30分钟。

  • 8

    然后刷上全蛋液,放入中层烤,大约300-350F,18分钟,烤时烤箱底层放个烤盘,放一杯水左右。烤好后面包比较容易脱盘,如果稍有粘住,用胶锅铲轻轻一铲就可以了。