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西湖牛肉羹的做法
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西湖牛肉羹怎么做好吃

食客"firo",看到大家都在说西湖牛肉羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉馅儿 100g ,鸡蛋 1个,水发香菇 3朵,香菜 适量,生 少许

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡蛋取蛋黄,加绍兴酒一勺,盐少许,拌入牛肉馅。

  • 2

    炒锅烧热,放油少许,下姜片炒香。

  • 3

    取出姜片,放入切末的香菇。

  • 4

    放入腌入味的牛肉末煸炒。

  • 5

    炒至牛肉断生后,加绍兴酒除腥。

  • 6

    放盐调味后,淋入水淀粉勾芡。

  • 7

    关中小火,淋入蛋清,搅出蛋花。

  • 8

    关火,放入香菜,盛入碗中,吃前撒少许白胡椒粉。