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芝香面包的做法
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芝香面包怎么做好吃

食客"鱼粑粑",看到大家都在说芝香面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉230克,水115克,糖1TBL,盐1/2tsp,1+1/2TBL Parmesan Cheese,蛋黄1只,无盐黄油25克.

操作步骤 反馈

    搓揉面团过程:
  • 1

    先将水叮至手感温暖(不要太热,会杀死酵母),加入酵母,搅拌均匀,静置5分钟。

  • 2

    倒入面包机或揉面机,加其它材料,除黄油外,搅拌成团,再加入黄油,搅拌至揪一小块面能后成薄膜,再进行发酵母,如果是面包机的,就在里面继续发酵,如果是揉面机的,就用一大碗盛好,用薄膜盖住碗口,放入温暖的环境中发酵60-80分钟。

  • 3

    发好面后,放在案板上搓压几下去气泡,再分成8等份,滚圆面团。

  • 4

    在滚圆后的面团上面划一刀,大约0.5-1公分深,放在烤盘,继续在温暖的环境里发酵40分钟。

  • 5

    发酵完在面团上面刷上蛋白液,可进入预热好的烤箱中层,烤箱底层放个盘,放在杯水左右。这次的面包造型很简单,就不特别加多整形的段落了。其实就是在圆面团上划一刀,铺上薄膜,再让它们自己作最后的发酵,烘焙:300-325F,20分钟。(温度与时间谨供参考,大家按当时做的包子的大小和自己烤箱情况而调整)