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蜗牛面包(原名为 Mallorcan Ensaimadas)的做法
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蜗牛面包(原名为 Mallorcan Ensaimadas)怎么做好吃

食客"写意林",看到大家都在说蜗牛面包(原名为 Mallorcan Ensaimadas)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:数量:10个,原材料:,高筋面粉1 1/2 cup,水 1/2 cup,面包机酵母 1/2 tsp,高效活性酵母 1/8 tsp ,盐 1/4 tsp,糖 1 2/1 TBL,蛋黄 1 只,沙拉油 1 1/2 TBL,黄油 1 1/2 TBL(用的是后油法,也就是将一切材料可以搅拌成螅游扪位朴停俳涟璩烧寡有悦嫱牛⒚姘砻妫海柿浚ㄋ⒃诿媾鞅砻妫干疤鞘柿浚ㄈ鲈诿媾鞅砻妫克谧咽柿.

主要做法:

操作步骤 反馈

    面团操作步骤:
  • 1

    先在碗里放温水和酵母,搅拌均匀,静置15分钟。

  • 2

    再倒入其他材料,除黄油外,能搅拌成团时加入切成小块的黄油。

  • 3

    搅拌面团至延展性面团,揪一小块面能拉成薄膜,然后转入玻璃或瓦碗,盖上薄膜,有温暖环境发酵80分钟左右。

  • 4

    发酵好放入铺了一薄层面粉的案板上,揉搓几下去气泡,再盖上薄膜静置10-15分钟。整形操作步骤:

  • 1

    将面团分成10等分;

  • 2

    揉搓几下,再将面团均匀的搓成12英寸左右的长条,揉搓时先在中间搓,两手前后搓动时渐渐向两端搓;

  • 3

    在涂了油的烤盘上将长条卷成蜗牛状,收尾时要将尾巴后下收再捏实,不要让它散开来;

  • 4

    盖上薄膜,在温暖的环境里发酵30-40分钟;

  • 5

    在面坯上先刷一层水,再均匀地撒上砂糖和罂粟籽,然后可放入烤预热了的烤箱烘焙。温度与时间的参考:325-350F,16-18分钟。