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夏拉面包的做法
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夏拉面包怎么做好吃

食客"tudan222",看到大家都在说夏拉面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    薰衣草泡软备用。

  • 2

    将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,再改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。

  • 3

    将作法2面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75?进行基础发酵约90分钟。

  • 4

    将主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法3中种面糰,一起搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段,最后加入作法1已泡软的薰衣草搅拌至均匀即可(可加一点沙拉油较容易取出)。

  • 5

    将面糰分割成每个约100公克的小面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟,再整形长条状,绕成螺旋圈状。

  • 6

    移入发酵箱中,以温度38℃、湿度85?进行最后发酵约45分钟,入炉,以上火200℃、下火180℃,烤焙约20分钟即可。