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软式法国面包的做法
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软式法国面包怎么做好吃

食客"真实只只",看到大家都在说软式法国面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉250克,黄油15克,干酵母3克,牛奶158克,细砂糖40克,盐4克,马苏里拉奶酪适量

操作步骤 反馈

  • 1

    除黄油以外的其他材料放进面包机,启动发面团程序,20分钟后将黄油加入重启程序揉至面团扩展阶段;

  • 2

    揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,至原来

  • 2

    5倍大左右,用手掌轻轻压到面团上,排去大部分空气;再把边上的面团都折向中间,捏弄,收紧,把面团拿出翻面放入容器,再次放到温暖湿润处发酵至原来的

  • 2

    5倍大左右。

  • 3

    发酵好的面团取出,排去大部分空气,分割成2分,滚圆,蒙保鲜膜松弛20分钟。

  • 4

    松弛好的面团,压扁,用擀面棍擀成一个长方片,放上适量马苏里拉奶酪,卷起排上烤盘.(不喜欢奶酪也可以不放,包其他内馅或者不包都可以)。

  • 5

    整理好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-

  • 2

    5倍大左右,用利刀在每条面团上斜着划三刀。

  • 6

    烤箱预热190度,面团表面喷水(我刷的蛋液),烤箱中层18分钟左右。