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金牛角面包的做法
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金牛角面包怎么做好吃

食客"飘道",看到大家都在说金牛角面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:配方:高筋粉3000克,种面3500克酥油1000克,牛奶300克,白糖600克,全蛋400克,奶粉400克,盐40克,酵母40克

主要做法:

操作步骤 反馈

    1)先把粉料称好,(高筋粉,种面,白糖,奶粉,盐,酵母)2)称重量的时候必须把盐和酵母分开。3)把高筋粉,种面,白糖,奶粉,盐,酵母,倒入和面机里,用慢速搅拌。4)把牛奶,全蛋液,加入和面机里,先用慢速,拌匀后用快速搅拌。5)把面打到出筋时停机,加入酥油。6)先用慢速搅拌,等到油完全溶入面后再用快速搅拌。7)面团打到完全出筋时停止打面。(很容易伤筋要注意)8)打好的面放在案板上醒一会儿分割成50克的小面团。9)滚圆。(也可省略)10)用擀面杖把小面团擀成上宽下尖状。11)从宽头往尖头卷起,卷时用两边的手撑搓出尖状。12)放入烤盘。13)醒发,醒到50?在表面刷蛋黄液,粘芝麻。14)放入烤箱。烘烤温度:200/150 25分钟左右。