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大蒜小炒肉的做法
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大蒜小炒肉怎么做好吃

食客"daphi",看到大家都在说大蒜小炒肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:切片猪肉 0.5-0.7 碗,大蒜 1 碗,干辣椒 2 条,蒜头 2 粒,预备工作:,一、猪肉切成片放在碗,加 1 茶匙生抽、1 茶匙料酒(本贴放白兰地)、1/4 茶匙盐、小半茶匙老抽、适量胡椒粉和半食指左右的糖,用手抓至起胶,再放1茶匙左右的水,再抓至水被吸收,放入半茶匙左右水淀粉,用手抓匀;,二、大蒜切成段,白的部分破开切成块;

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    起锅,锅热放油,随即倒入肉片,稍等片刻,用勺或锅铲推散,肉炒至变色刚熟,盛起备用;

  • 2

    另起锅,慢火,先放辣椒,用勺推动,逼出辣椒颜色,如果急火,不但逼不出颜色,辣椒很容易过焦;

  • 3

    倒入蒜片,开大火;

  • 4

    爆出蒜香后倒入大蒜,翻炒几下,点放精盐和胡椒粉,翻炒至6-7成熟;

  • 5

    倒入滑炒过的肉片,洒 1 茶匙料酒(或白兰地或高度酒),兜均匀即可上盘。