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奶黄馅面包的做法
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奶黄馅面包怎么做好吃

食客"zyz22333",看到大家都在说奶黄馅面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉210g,低筋面粉56g,汤种84g,奶黄馅适量,奶粉20g,细砂糖42g,盐2ml,酵母6g,全蛋30g,水85g,黄油22g

操作步骤 反馈

  • 1

    后油法揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大

  • 2

    面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 3

    取一份面团,用手压扁,用擀面杖擀开,靠近自己一边放上奶黄馅

  • 4

    把面皮翻过来包住馅料,压实,另外一边的面团割成小条

  • 5

    卷起来,稍为压实一下

  • 6

    放进烤盘,放进烤箱里,下面放一碗热水,二次发酵30~40分钟

  • 7

    发酵至2倍大,取出热水和烤盘,预热烤箱180度,面包上刷一次全蛋液

  • 8

    放进预热好的烤箱,180度,上下火,中层,18分钟,出炉后放在烤架上晾凉