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奶酪葡萄干面包的做法
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奶酪葡萄干面包怎么做好吃

食客"sd2124154",看到大家都在说奶酪葡萄干面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉260克,细砂糖35克,盐2.5克,牛奶90克,全蛋液90克,干酵母4克,黄油20克,奶油奶酪(室温软化用)70克,奶酪酱的用料,奶油奶酪80克,糖粉40克,牛奶3小匙,奶粉2大匙,葡萄干少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    奶酪酱:室温放软化奶油奶酪,加入糖粉搅匀,加入牛奶搅匀,加入奶粉拌匀,最后加入葡萄干拌匀

  • 1

    面团的原料,除黄油以外,其他全部揉成光滑的面团

  • 2

    加入黄油,揉至扩散阶段(以上两个步骤由面包机完成)

  • 3

    取出揉好的面团,在手上反复摔打几十下,或者在案板上摔打,然后放到大盆里,盖上锅盖进行基础发酵。可以在蒸锅里放温水,制造成温暖湿润的环境,而盆子隔水放置,可以帮助面团发酵。

  • 4

    面团发至2~3倍大,手指沾面粉插个小孔,不反弹即发好了

  • 5

    取出面团排出空气,再揉一下

  • 2

  • 6

    把面团分割成8份,滚圆,盖保鲜膜松驰一下。我速度慢,一个个滚得来,第一个其实也松驰得差不多了(奶酪酱其实在发面的时候已经准备好了)

  • 7

    取一个小面团擀成椭圆形,放一匙奶酪酱,捏紧封口

  • 8

    如果你说这个面包长得有点象饺子,其实还不算最杯具的,最杯具的是,我一时发神经,把封口朝上摆放了!(底下垫的是油布)

  • 3

  • 9

    把面包放进烤箱,底下放热水,关上门,进行第二次发酵。别开火哦!

  • 10

    发至2倍大的时候取出。好吧,我道歉,其实图片忽悠了你的眼睛! 事实上面包发大后,封口已经裂开了,我死不悔改,又把它们捏了回去,再拍下这张照片~~

  • 11

    烤箱预热180度,往面包上刷蛋液,中层15分钟

  • 12

    一出炉,就是华丽丽滴开口笑啦