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香橙面包的做法
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香橙面包怎么做好吃

食客"D爱罐罐",看到大家都在说香橙面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:金像面包粉200G,低粉50g,细砂糖38g,橙皮1个,蛋38g,牛奶130G,干酵母3g,盐3g,黄油20G

操作步骤 反馈

  • 1

    用乳酪刨把橙皮表面黄色部分磨下来,磨到露白部分即可。

  • 2

    将黄油以外的原料放在一起,揉20分钟至面团表面基本光滑。

  • 3

    加黄油继续揉20分钟,揉至扩展阶段,不沾手即可。

  • 4

    面团基础发酵至

  • 2

    5倍大。

  • 5

    面团分割为60g每份,滚圆后松弛15分钟。

  • 6

    擀成椭圆形,翻面后底部压薄,自下而上卷成橄榄型。

  • 7

    排入烤盘,放入中层,最下层放热水,进行2次发酵。

  • 8

    二次发酵大约40分钟,面团发酵至2倍大即可,表面刷蛋液。

  • 9

    面团中间用刀划一刀,挤上软化黄油,撒上细砂糖,进入预热180度烤箱中层,上下火15分钟。