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鲜奶油面包的做法
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鲜奶油面包怎么做好吃

食客"lxh009",看到大家都在说鲜奶油面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A,高筋面粉200克,糖30克,盐1/4小勺,蛋黄一个,即溶酵母3克,鲜奶油100克,牛奶40克,B,无盐奶油20克,C.酥松粒:,糖粉30克,低筋面粉50克,奶粉5克,无盐奶油40克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料A全部混合拌均,搅拌成团后,用搓揉、摔打成表面较光滑的面团。

  • 2

    将奶油加入后,摔打至能拉出光滑的薄膜(即完成阶段为止)。

  • 3

    放入容器中盖上保鲜膜,经行基本发酵80分钟左右。(约为2~3倍大即可)。

  • 4

    分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟即可。

  • 5

    将面团先整成椭圆形后,由较长较处开始向内卷起,收口幷将面团的尾端粘紧,接着在桌面搓揉数下,搓成长约28cm左右的长度,在编成辫子状,放入烤盘进行最后发酵30分钟即可。

  • 6

    糖分、低粉、奶粉混合均匀后,再加入奶油用手搓成细小的颗粒即可。

  • 7

    面包表面刷上蛋液再均匀的撒上酥松粒,放入预热好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分钟即可。