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纸杯苹果面包的做法
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纸杯苹果面包怎么做好吃

食客"吃货不才",看到大家都在说纸杯苹果面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉210克,低粉55克,奶粉20克,糖40克,盐1/2小匙,干酵母1-1/2小匙,全蛋液30克,牛奶85克,汤种85克,黄油25克,苹果酱约200克,苹果片20片

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    制作汤种:容器内加入25G面粉,加125G清水拌匀,用小火熬成糊状即成汤种,取85G备用。

  • 2

    制作面团:干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦,吼吼!揉啊揉啊!要让面团变得光滑有弹性,可以休息一下喽!

  • 3

    完成第一次发酵:揉好的面团加盖保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来

  • 2

    5-3倍大左右即完成第一次发酵,检验标准是:(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)。

  • 4

    制作生坯:将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成小分,滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟,取一份面团包上苹果馅,收口后放入大号纸杯。

  • 5

    完成第二次发酵:将所有装好生坯的纸杯放烤盘上入烤箱,同时放1-2杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到原来的2倍大小就可以了(中途水凉了要适当更换热水),在发好的面团上放1-2片苹果片做为装饰。

  • 6

    烤:烤箱预热175-180度,烤箱中层,20分钟左右(烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整)。