您的位置:家常菜>菜谱大全 > 迷你罗宋甜面包
迷你罗宋甜面包的做法
3颗星  35538

迷你罗宋甜面包怎么做好吃

食客"玉米1202",看到大家都在说迷你罗宋甜面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:A For the Dough 高筋面粉320克,水150克,面包机酵母2tsp,奶粉1TBL,盐1/2tsp,细砂糖40克.B For the Dough (用后油法加黄油在面团里)无盐黄油 30-35克.C For Topping 无盐黄油40-50克,蛋1只,细砂糖适量.

操作步骤 反馈

    面团发酵操作:将水加温到手感温暖,放酵母,搅拌均匀,再放A材料的其他材料,在搅拌机能将材料搅成团后,将材料B的黄油切开各一小块,放入搅拌机,搅拌到能揪出一块面能拉出薄膜的程度,表明已经完成搅面程序,可取出面团放在一大碗里,面上盖上薄膜,在温暖的环境里进行第一次发酵,80分钟。然后取出面团,等量分成20-22等份,滚圆,再盖上薄膜,醒20分钟。整形操作:
  • 1

    将小面团擀成椭圆形;

  • 2

    向内翻卷,卷好用手涅住收口,再用手搓成两头尖中间鼓的形状;

  • 3

    做完后放入烤盘,用薄膜盖住醒30-40分钟左右;

  • 4

    此时面团又膨胀到原来体积的两倍左右,然后在表面抹一点点干面粉,用刀或剪刀纵向划一道口子,大概半厘米左右;

  • 5

    在口子里挤上或扫上一层室温了的黄油,挤花袋或咀口细的,挤两条,挤花咀大的,挤一条;

  • 6

    然合扫上蛋液,再撒上细砂糖(粗粒砂糖也可以),放入预热了的烤箱烘焙。烤好后放在晾架上。(本人的温度为300F,12-15分钟左右)