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扭扭小面包的做法
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扭扭小面包怎么做好吃

食客"Yangyaozhi",看到大家都在说扭扭小面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:盐1/4小匙,酵母1又1/4小匙,低粉30克,全蛋液20克,高粉170克,糖40克,牛奶100ML,黄油32克

操作步骤 反馈

  • 1

    将除黄油外的所以材料放入面包机中,揉面10分钟.

  • 2

    加入黄油继续揉至到面团可以拉出薄膜,(这个面团份量小,所以要灵活掌握揉面的时间)手工揉面尽量揉至面团光滑.

  • 3

    放置温暖处发酵至2倍大。(用面包机发酵要在程序结束前20分钟取出面团,不然会发酵过度的).

  • 4

    取出面团后轻压以排出面团的空气。之后分割滚圆成6小份,松弛15分钟.

  • 5

    松弛好的面团压扁,擀成椭圆形.

  • 6

    将面团卷起搓成长条,整形.

  • 7

    烤箱预热100度,预热好后关掉烤箱,下层放入一碗热水。将整形好的面团放入二次发酵至两倍大。(大约时间为35-45分钟).

  • 8

    烤箱预热180度,中层上下火,15分钟左右。(要主要观察上色后要加盖锡纸或在上层插入烤盘,以避免表面颜色过深).