您的位置:家常菜>菜谱大全 > 迷你法混面包Baguette
迷你法混面包Baguette的做法
5颗星  34511

迷你法混面包Baguette怎么做好吃

食客"tangjfan80",看到大家都在说迷你法混面包Baguette好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

    面团操作:
  • 1

    先将高筋面粉和低筋面粉全部混合,再取一半混合好的面粉加盐、酵母和水,搅拌均匀,此时的面团象稀泥,放在常温里发3小时。

  • 2

    发酵好后将稀面团放在搅拌机里,加入剩下的另一半面粉,搅拌延展性成团,放在一大碗里,盖上薄膜,在温暖环境中发酵1小时。

  • 3

    发酵好将面团取出,用手揉搓1-2分钟去气孔,然后盖上薄膜25分钟左右。造型操作:

  • 1

    将面团擀成长方形。

  • 2

    然后纵向对折成三折,横向擀成长方形如(一)差不多。

  • 3

    再从一端卷成卷状。

  • 4

    用手捏好封口。

  • 5

    用手慢慢卷搓成长条,稍短于烤盘的长度。

  • 6

    用利刀或刀片界出5-7个口子。

  • 7

    放在烤盘里盖上薄膜,松驰30-40分钟。

  • 8

    然后在面坯的表面上用喷壶喷薄薄一层水,可放入预热好的烤箱。用来划面包表面口子的自制刀:烘烤时间与温度:预热时先有烤箱里喷些水,再预热烤箱,下层放一盘水,面坯放在中层,325-350F,18-22分钟。烘烤时烤到一半时间时可取出再在表面喷洒水一次。这样可使面包表皮较硬。