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本色法式面包的做法
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本色法式面包怎么做好吃

食客"Muoo",看到大家都在说本色法式面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    发酵面团放冰箱冷藏12小时;

  • 2

    将主面团的材料全部混合;

  • 3

    将步骤1与冰箱里的发酵面团混合揉至光滑面团;

  • 4

    继续将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段;

  • 5

    将面团放入盆内,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,至2倍大;

  • 6

    发酵好的面团,分割2等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;

  • 7

    松弛的面团,按压排气,再次滚圆,放入烤盘,盖上保鲜膜,进行最后发酵;

  • 8

    大约40分钟后,取出烤盘,刷上蛋液,在面团上割出田字格和凯撒格;

  • 9

    预热烤箱,180度,中层,上下火,25分钟;