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四川水煮牛肉的做法
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四川水煮牛肉怎么做好吃

食客"男人不累",看到大家都在说四川水煮牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉500克,油菜100克,青蒜50克,植物油30克,料酒15克,老抽5克,玉米淀粉5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,3克,白皮大蒜5克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;

  • 2

    油菜、青蒜均择洗干净切成段;

  • 3

    锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;

  • 4

    花椒碾碎,辣椒切段;

  • 5

    葱切花,姜、蒜切片;

  • 6

    炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开;

  • 7

    捞出青蒜、油菜装入汤碗内;

  • 8

    将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;

  • 9

    炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。