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双色面包的做法
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双色面包怎么做好吃

食客"guammei",看到大家都在说双色面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.白面团,B.可可面团,高筋面粉125,盐18小匙,干酵母12小匙,糖15克,奶粉大匙,牛奶50克,黄油15克,汤种40克

操作步骤 反馈

  • 1

    另取20克高筋面粉与100克冷水调匀,小火加热,不停搅拌,熬制成面糊,搅拌的时候会有纹路出现即可,称量出两分40克,分别加入到A,B面团中

  • 2

    A中除黄油以外的所有材料揉成面团,再将黄油加入揉进面团,至面团光滑到完成阶段 B面团同A面团一样操作(我是一团放面包机,一团手工操作,这样可以同时开始发酵)

  • 3

    将揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来

  • 2

    5-3倍大左右

  • 4

    发酵好的面团取出,擀成两个长方片,白色的比可可色稍大一点点,然后把可可色的面片放在白色面片上,卷起

  • 5

    卷好的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-

  • 2

    5倍大左右

  • 6

    烤箱预热185度,面团表面刷全蛋液,烤箱中层15分钟左右