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醇奶面包的做法
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醇奶面包怎么做好吃

食客"whc100200",看到大家都在说醇奶面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋白4克,糖45克,奶油120克,盐3克,高筋粉300克,酵母5克,黄油20克,牛奶90克

操作步骤 反馈

  • 1

    将面粉、盐、糖放入盆中混合均匀.

  • 2

    加入除黄油以外的材料揉成团,之后加入黄油.

  • 3

    黄油充分与面团揉匀后,用摔揉法将面团揉至扩展阶段,可以拉出薄膜.

  • 4

    面团盖上保鲜膜进行第一次发酵。(我是在烤箱里发酵的).

  • 5

    发大到原来的2-

  • 2

    5倍大小,之后排气,分割滚圆松弛20分钟,整形。我没有单单那样的模具,所以做了一个心形餐包、一个袖珍小吐司、2个豆沙馅的小餐包和2个辫子面包、一个扭扭小面包。挺热闹的哈~ 呵呵~~

  • 6

    进行第二次发酵。再次入烤箱,还是加一盘热水在最底层,整形好的面包放到第二层。烤箱调节温度到50-60度之间(我试过我的长帝烤箱调到这个位置其炉内温度差不多正好是35度左右)45分钟左右,发大至原来的2倍后取出.

  • 7

    刷上牛奶液,放一小杯热水。烤箱预热165度,放入面团调至175度烤20~25分钟左右.