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紫薯螺丝面包的做法
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紫薯螺丝面包怎么做好吃

食客"bernie7023",看到大家都在说紫薯螺丝面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:紫薯馅料:,紫薯薯泥300克,细砂糖30克,黄油60克,面包,金像高筋面粉250克,细砂糖40克,盐3克,蛋15克,酵母3克,牛奶150克,黄油25克,表面装饰:,全蛋液,开心果

操作步骤 反馈

  • 1

    紫薯馅料制作:紫薯纵向切开,微波炉高火加热10分钟,用筷子轻松可以扎透即熟。

  • 2

    趁热剥掉皮,切成块,放到筛网中,用铲子或者擀面杖的头碾碎,此时筛网的背面会挂满紫薯泥,用铲子或者勺子刮下即可。

  • 3

    筛好的紫薯屑。

  • 4

    紫薯屑中加入白砂糖。

  • 5

    加入黄油。

  • 6

    用手抓匀成薯泥。

  • 7

    紫薯螺丝面包制作:用后油法,把面团揉到扩展阶段,进行第一次发酵,现在天气冷了,我放到拔了电的面包机里时间约

  • 1

    5小时——2小时。

  • 8

    基础发酵好后,取出排气,滚圆松弛15分钟后,擀成长方形,翻面。

  • 9

    在面片上铺满紫薯粉,自上而下卷起,底边捏紧封口。

  • 10

    平均分成10份,用快刀切割,可以用湿布擦拭刀片,会稍微好切一些。

  • 11

    用刮板轻轻压瘪面团。

  • 12

    放入到纸模中,进行二次发酵。

  • 13

    发酵好后取出,表面刷蛋液。

  • 14

    撒上开心果碎,放入预热好的烤箱中进行烘焙。