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菲律宾面包的做法
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菲律宾面包怎么做好吃

食客"圣诞老头的大口袋",看到大家都在说菲律宾面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.牛奶130公克,蛋40公克,糖80公克,干酵母7公克,盐1小匙,2.高筋面粉170公克,低筋面粉170公克,3.奶油55公克

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料

  • 1

    拌匀至融化无颗粒状。

  • 2

    高筋与低筋面粉过筛后筑成粉墙,再将材料

  • 1

    倒入拌匀揉至光亮,加入奶油揉至光滑不黏手且面糰松软光亮的程度。

  • 3

    准备一个容器,抹上一层薄油,将揉好的面糰置于盆内并盖上保鲜膜,置于密闭空间内或未开温度的烤箱内,进行约1小时的基础发酵。

  • 4

    将面糰取出分割成每个50公克,滚圆后静置松弛10分钟,再次桿成长椭圆形面皮后刷上一层薄蛋液,铺上5~6颗葡萄干后即可捲起,将所有面糰依序作好备用,并进行25分钟的最后发酵。

  • 5

    于每个面糰表面刷一层蛋液并斜划3刀,入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10~12分钟即可。