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红酒葡萄干面包的做法
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红酒葡萄干面包怎么做好吃

食客"dingyongli",看到大家都在说红酒葡萄干面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A:葡萄干60g,红酒(干红,不甜的那种)100G,B:高粉200G,细砂糖25G,盐1/4小匙,红酒加水(就是泡葡萄干用的水,不要倒掉凑成120g即可)120g,干酵母1/2小匙+1/4小匙,C:黄油10g

口味:甜味

操作步骤 反馈

  • 1

    把葡萄干放在红酒中浸泡3个小时以上,我材料图中的照片就是泡着的样子;

  • 2

    把B材料混合揉成团,加入黄油,摔揉至扩展阶段;

  • 3

    开始一次发酵,发酵至2倍大;

  • 4

    一次发酵结束后,排气,滚圆,饧15分钟;

  • 5

    擀成长方形,将充分沥干红酒的葡萄干铺在一边,留一点儿边;

  • 6

    将另外一面叠起,盖在有葡萄干的那面上,用叉子将3个边压合,黏紧,并用叉子在面包表面插洞;

  • 7

    盖上保鲜膜开始二次发酵30分钟;

  • 8

    二次发酵结束后,刷上全蛋液;

  • 9

    烤箱170°预热,中层25分钟。