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蔓越莓奶酪面包的做法
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蔓越莓奶酪面包怎么做好吃

食客"徐素素",看到大家都在说蔓越莓奶酪面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋粉200克,即溶酵母粉3克,牛奶100克,细砂糖10克,黄油10克,盐0.25小勺,蛋白25克,蔓越莓奶酪馅:牛奶1小勺,奶油奶酪40克,蔓越莓干10克,糖粉15克,玉米粉5克

操作步骤 反馈

  • 1

    除黄油外的所有材料揉成光滑面团。

  • 2

    加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜。

  • 3

    盖上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟,大出个2-

  • 2

    5倍。

  • 4

    面团发酵时可以做蔓越莓奶酪馅。做法:奶油奶酪室温软化后分别加入糖粉及牛奶搅匀,再加入玉米粉及切碎的蔓越莓干用刮刀搅成奶酪糊备用。

  • 5

    发醇好的面团分割成4份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰10分钟。

  • 6

    擀成13-14cm的椭圆形,翻面后铺上1/4量的奶酪糊,将面包卷成橄榄形,正面向上放入烤盘。

  • 7

    盖上保鲜膜进行最后发酵35分钟。大出个1-

  • 1

    5倍。

  • 8

    表面刷上蛋液。剪刀倾斜45度剪开几个小口。继续发酵5分钟。

  • 9

    预热烤箱170-180度,中层,18-20分钟。