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苹果面包的做法
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苹果面包怎么做好吃

食客"不是你的天使",看到大家都在说苹果面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.干酵母20公克,盐15公克,奶水390公克,糖250公克,蛋125公克,2.中筋面粉1030公克,3.奶油165公克

操作步骤 反馈

  • 1

    将所有材料1置于大盆中一起拌匀至颗粒溶解。

  • 2

    将中筋面粉倒入上述材料中,用橡皮刮刀拌匀成面糰后,即可将奶油加入面糰中,可以不断将面糰于檯面上甩打,以利面糰出筋,至面糰表面光滑不黏手即可。

  • 3

    此时即可将面糰滚圆置于抹油的容器中,盖上保鲜膜以防表面干燥结皮,进行基础发酵10分钟。

  • 4

    完成基础发酵的面糰,即可桿平成约0.5公分厚度,和家用烤箱烤盘一样的大小。

  • 5

    在面皮上压线,用牙签戳洞后,松弛30分钟进行最后发酵。

  • 6

    最后发酵完成后,入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10~12分钟即可。

  • 7

    烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。